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国潮风格下的品牌增长力 | 餐饮品牌

做餐饮的人懂经营,但不懂品牌。餐饮人不会运营品牌属于整个餐饮行业的痛点。但随着消费群体的更迭,餐饮行业已经不再是以前的“单靠味道”就能打天下的时代了。越来越多的出圈方式都彰显出餐饮行业对于品牌的依赖度,例如前段时间靠三句歌词爆火的蜜雪冰城,亦或是成也品牌,败也品牌的农夫山泉。一句“大自然的搬运工”让农夫山泉的品牌价值感得到升华,而一个“伪日系的产品名(福岛白桃)”却直接让其背上了“涉嫌虚假宣传”的骂名。

无论口碑好与坏,都能看出一个品牌的基本点在于对外宣传的品牌价值观是否立得住。而提到品牌价值观,不得不提近段时间走红的国潮风格,用中式元素结合现代审美需求打造出来的一种风格,其之所以能得到消费者的接受,离不开大环境下的市场推动,从中国制造到中国创造的路我们需要走,这一点从海底捞等餐饮品牌走出国门就可以看出。

国潮风格下的品牌增长力 | 餐饮品牌

在空间设计上,国潮的风格出现,直接打破了之前的【北欧简约风】、【美式田园风】、【欧式风】等风格的垄断。国潮风格代表一种态度,在对外彰显特色的同时,更能在千篇一律的风格中寻找到品牌的突破点。毕竟如今是万店时代,再小的一个个体,都可以成为一个品牌。

主打国潮风格的餐饮品牌,也是频频出圈。例如长沙的【茶颜悦色】、【墨茉点心局】等品牌。用中国的传统文化元素结合当代审美趋势,呈现出别样的美学风格。当然,市场上的创造与抄袭是同时存在的,当国潮风吹起来的时候,底下一大片“国潮风设计”。但是风格立不立得住,得看是否抓住设计之魂。

国潮风格下的品牌增长力 | 餐饮品牌

而国潮风格的魂和根不是单一的某个元素、象征符号,而是我们的传统文化。【茶颜悦色】的主要产品是奶茶,而其中最重要的点就是“茶”。提到茶就可以想到中国的茶文化,但是我们的茶文化并没有走出去,而茶颜悦色正是结合这一点,无论是品牌名、产品名到餐饮实体店都落实点“茶文化”,使其整个品牌逻辑都是原创、本土的文化上,这就使品牌地域从单一的长沙扩大到全国,这一举措无疑增强了其品牌增长力。

无独有偶,作为长沙起家的餐饮品牌,【文和友】同样是走国潮风格,但是其品牌的着力点是放在中国特有的“市井文化”,从空间设计到品牌名和品牌故事,都给人产生一种“熟悉感”,直接打破了消费者和品牌的距离。

国潮这阵风的盛行,让很多品牌出圈,也让很多品牌现出原形。借鉴可取,但一味的抄袭模仿不可取。如何找到属于自己品牌的差异化打法从而实现品牌增长力,是每个餐饮人必修的课程。

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