贾国龙

贾国龙用100天稳住了基本盘,但距离真正重建信任,可能还需要更长的时间。山长水远路迢迢,钱该发得继续发,更重要的是把那碗莜面,做回消费者愿意为之买单的品质。

支撑餐饮品牌高价定位的应该是“高品质”，但是“高品质”并不等于“全现制”。西贝与其坚持自己并不存在的“完全现制”，不如主动破局，向消费者坦诚预制菜的优势：通过标准化预制保证食材品质与口味稳定，而且“预制”也可以选优质食材、也可以精工细作，高品质的“预制菜”就应该比低质的“预制菜”和“现制菜”都要卖的贵。