美团助力中小餐饮商户，共促行业健康发展

作者 | 风车车

编辑 | 早参君

在当下的商业版图中，餐饮行业始终占据着举足轻重的地位，它不仅是满足人们基本生活需求的关键领域，更是拉动消费、促进就业的重要力量。然而，近期餐饮行业却陷入了一片漩涡之中，低价、无序竞争的阴霾笼罩，尤其是中小餐饮门店，遭受了前所未有的冲击。在这样严峻的行业形势下，美团挺身而出，正式启动中小商户发展扶持计划，以真金白银的助力金以及一系列全方位的举措，为中小餐饮商户照亮前行的道路，助力餐饮小店健康发展，推动整个行业迈向更加良性、可持续的发展轨道。

01餐饮行业困境：中小商户艰难前行

餐饮行业一直以来都是充满活力与竞争的领域。近年来，随着生活节奏的加快以及消费观念的转变，外卖市场蓬勃发展，为餐饮行业注入了新的活力。但与此同时，激烈的竞争也随之而来，行业低价、无序竞争的现象愈发严重。众多餐饮商家为了在市场中分得一杯羹，纷纷卷入价格战的漩涡，不断压低菜品价格、加大促销力度，试图以此吸引消费者。

这种低价、无序竞争的后果是极其严重的，尤其是对于中小餐饮门店而言。中小餐饮商户由于资金实力有限、抗风险能力较弱，在价格战中往往处于劣势地位。一方面，为了维持低价，他们不得不削减成本，这可能导致食材质量下降、服务水平降低，进而影响消费者的用餐体验，损害店铺的口碑和品牌形象。另一方面，长期的低价运营使得商家的利润空间被严重压缩，甚至出现亏损经营的情况，许多中小餐饮门店面临着巨大的生存压力。据相关行业调研数据显示，在过去一段时间里，部分地区的中小餐饮门店营业额出现了明显下滑，近三成中小餐饮商家表示经营利润大幅减少，甚至有部分商家不得不选择关门歇业。在这样的大环境下，中小餐饮商户迫切需要外界的支持与帮助，以度过这段艰难的时期。

02美团助力金计划

面对餐饮行业的严峻形势，美团展现出了作为行业领军者的担当与责任。早在去年 12 月，美团就推出了首期 “10 亿助力金计划”，旨在以现金和补贴形式助力优质餐饮商家发展。这一计划犹如一场及时雨，为众多在困境中挣扎的餐饮商家带来了希望的曙光。

截至今年 7 月，美团助力金已覆盖 30 余万餐饮商家，取得了令人瞩目的成效。通过回访调研发现，近半数商家反馈 “小店订单量显著增长”，这一数据直观地反映出助力金计划对商家业务拓展的积极推动作用。订单量的增加不仅意味着更多的收入机会，也为商家带来了更多的客户流量，有助于提升店铺的知名度和市场影响力。

同时，四成商家的收入明显提升，这是助力金计划取得实际效益的有力证明。收入的增长使得商家有了更充足的资金来投入到店铺的运营与发展中，进一步提升店铺的竞争力。而且，超过三成餐饮店用助力金升级了设备、优化了出餐效率。先进的设备能够提高菜品的制作速度和质量，优化出餐效率则可以减少顾客的等待时间，提升顾客的用餐体验，从而吸引更多的回头客。

有一半商户用助力金研发了新菜品，提升了复购率。在竞争激烈的餐饮市场中，创新是吸引消费者的关键因素之一。新菜品的推出能够满足消费者不断变化的口味需求，为顾客带来新鲜感，从而有效地提升店铺的复购率，增强顾客的忠诚度。还有 48% 的商家在堂食的基础上，用这笔资金尝试了线上化运营，触达了更多客户。随着互联网技术的飞速发展，线上化运营已成为餐饮行业发展的必然趋势。通过线上平台，商家能够打破地域限制，将菜品推广给更多的潜在客户，拓宽销售渠道，实现业务的快速增长。

面对近期餐饮行业竞争进一步加剧的情况，美团再次展现出其坚定支持中小餐饮商户的决心。计划在此前助力金的基础上，进一步追加现金和补贴投入，重点支持长期经营、复购高、口碑好的中小餐饮商户。预计到今年年底，美团助力金将新增覆盖超 10 万家餐饮小店，单店助力金最高 5 万元。这一举措无疑将为更多的中小餐饮商户提供强有力的资金支持，帮助他们在困境中站稳脚跟，实现稳定增长。

03多元保障举措

除了真金白银的助力金帮扶外，美团深知，要想从根本上帮助中小餐饮商家提升竞争力，实现可持续发展，还需要在多个方面提供全方位的经营保障。为此，美团围绕基建升级、AI 工具免费开放、线下堂食导流等方面，精心制定并实施了一系列具体措施。

且即日起，美团所有浣熊食堂门店会预留出一半店铺面积，面向行业所有餐饮小店开放入驻通道，并提供专项助力金。浣熊食堂作为美团在餐饮基建领域的重要布局，具备完善的供应链体系和先进的明厨亮灶设施。对于入驻的小店而言，这意味着可以直接享受到浣熊食堂提供的供应链服务，确保食材的稳定供应和质量安全，同时借助明厨亮灶的展示，增强消费者对店铺食品安全的信任。这种 “拎包入住” 的模式，极大地降低了中小餐饮商户的运营成本和经营风险，让他们能够更加专注于菜品的制作和服务的提升，实现稳步经营。美团计划通过这一举措，帮助 20 万家小店完成基建升级，全面提升中小餐饮商户的经营硬实力。

04激活堂食消费

美团将继续扩大 “到店自提专属优惠” 系列产品的覆盖范围和门店数量，以此引导用户到店消费，为线下堂食导流。在当前的市场环境下，线下堂食仍然是餐饮商家重要的收入来源之一。然而，受疫情以及外卖业务冲击等多种因素影响，线下堂食的客流量受到了一定程度的抑制。美团通过推出 “到店自提专属优惠”，鼓励消费者到店自提菜品，不仅能够为消费者提供更加实惠的用餐选择，还能够有效地带动线下堂食的消费。同时，美团继续落实营销工具优化行动，减少 “低价格 / 折扣价”“促销 / 优惠” 标签的展示，鼓励餐饮企业依靠品质实现良性竞争。

通过这种方式，引导消费者更加关注菜品的品质和服务的质量，推动餐饮行业回归到以品质为核心的竞争轨道上来，营造健康、有序的市场竞争环境。

05免费开放 AI 工具

最近，不少细心的商家发现，商家端 App 上多了个免费的 AI 工具，从大的开店分析到小的智能客服，都有相应的 AI 助手。这是美团近期上线的 AI 经营工具，它涵盖了开店选址、菜品研发、智能装修、智能客服、店铺经营分析和经营优化等多个功能模块。对于中小餐饮商户来说，这些 AI 工具的免费开放具有极其重要的意义。在开店选址方面，AI 工具可以通过大数据分析和算法模型，为商家提供最佳的开店位置建议，帮助商家降低选址风险，提高开店成功率。在菜品研发上，AI 能够根据市场需求和消费者口味偏好，提供创意和灵感，助力商家研发出更受欢迎的菜品。智能装修功能则可以根据店铺的空间布局和风格定位，为商家提供个性化的装修设计方案，提升店铺的形象和吸引力。智能客服的应用，能够及时响应消费者的咨询和投诉，提高客户服务效率，提升消费者的满意度。而店铺经营分析和经营优化功能，能够帮助商家深入了解店铺的运营状况，发现问题并提出针对性的优化建议，从而提高经营效率，降低经营成本。美团希望通过科技创新，借助 AI 工具的力量，提高商家的经营效率，降低中小商户的数字化经营门槛，减轻商家的工作压力，让中小餐饮商户能够更好地适应数字化时代的发展需求，在激烈的市场竞争中脱颖而出。

美团启动的中小商户发展扶持计划，无论是助力金的发放，还是一系列配套保障措施的实施，都充分体现了美团对中小餐饮商户的深切关怀和对行业健康发展的坚定承诺。在未来的发展中，美团表示将进一步追加资金和资源投入，持续关注中小餐饮商户的需求，努力帮助餐饮商家规避行业低价、无序竞争的侵害，让更多商家有精力沉下心来专注于产品和服务，把生意做得更长久。

相信在美团的积极推动以及众多中小餐饮商户的共同努力下，餐饮行业将逐步走出困境，迎来更加繁荣、健康的发展新局面。让我们共同期待餐饮行业的美好未来，见证中小餐饮商户在美团的助力下，绽放出更加绚烂的光彩。

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